HIP 2026, celebrado en Madrid del 16 al 18 de febrero de 2026, fue el gran punto europeo de innovación HORECA: 10º aniversario, más de 60.000Análisis de HIP – Horeca Profe…más de 1.000 expositores.
Para Barcelona, donde la hostelería compite por propuesta, diseño y eficiencia, HIP deja conclusiones muy accionables.
La feria: innovación transversal (no solo tecnología)
HIP reunió soluciones de equipamiento, interiorismo, vajilla, packaging, tecnología, automatización, higiene y nuevos conceptos. Es el “todo” del HORECA: desde cocina y sala, hasta gestión.
Los nuevos espacios que marcan tendencia
- Marcas Seleccionadas (premium)
- Steakhouse (concepto y especialización)
- Café, Panadería & Gelato (categorías con margen y percepción)
En Barcelona, donde el consumidor valora experiencia y calidad, esto confirma una dirección: cartas y conceptos más definidos, menos “ruido”, más foco.
Hospitality 4.0 Congress: operaciones + digitalización + IA
Con más de 700 expertos y más de 30 cumbres, se abordaron operaciones, gestión, digitalización, IA, robótica, sostenibilidad, delivery y experiencia.
Aplicación directa:
- más control del backoffice,
- automatización de procesos,
- experiencia más consistente,
- decisiones basadas en datos.
Premios: modelos de negocio que están escalando
Los HORECA New Business Models Awards destacaron: Zucchetti, La Fageda, Grupo La Rumba, UDON, CAHM y Hungry Club.
Barcelona, calendario profesional inmediato: Alimentaria + Hostelco
Si quieres ver el pulso del canal foodservice y la hostelería del futuro en Barcelona, la gran cita es Alimentaria + Hostelco 2026 (23–26 marzo 2026, Fira Barcelona).
Cierre: HIP se expande a Italia (Bolonia, octubre 2026)
El evento crecerá con una edición en Bolonia, señal de que la innovación HORECA ya se piensa en clave europea.
Para preparar estrategia de bebidas HORECA en Barcelona: